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商品について

鶏には、卵を採ることを目的とした「卵用鶏（レイヤー）」と鶏肉として利用することを目的とした「肉用鶏（ブロイラー）」があります。

祖先は同じニワトリですが、何年もかけて卵をたくさん産む鶏を選んで作られた鶏種がレイヤーといわれ、より早く大きく体重が増加するように選んで作られた鶏種がブロイラーといわれます。

当社では「チャンキー」と「はかた地どり」の2種類の「肉用鶏（ブロイラー）」を飼養しています。

イギリスのAviagen社で育種改良された肉用鶏。
チャンキーは日本だけの呼称で世界的にはROSSと呼ばれています。

株式会社日本チャンキーが原種鶏を輸入しています。強健で発育がよく、低カロリー高タンパクな品種です。

日本の在来種(昔からいる地鶏)の中で、最も美味だといわれている軍鶏(シャモ)と、旨味成分であるイノシン酸を多分に含むサザナミを祖父母に持ち、これに肉づきのよい白色プリマスロックをかけあわせたものが「はかた地どり」です。

「福岡県の郷土料理である筑前煮や水炊きをもっと美味しくしよう」という発想から生まれた福岡県産の地鶏です。地鶏として販売するにはいくつかの条件があり、それらをすべて満たして正式に「はかた地どり」となります。

詳しくは「農事組合法人福栄組合」のホームページをご覧ください。

※はかた地どりのヒナは一般販売を行っておりません